Salame di cioccolato analcolico: ricetta
In questo articolo vi presentiamo la ricetta per preparare un salame di cioccolato analcolico, cioè senza l’uso di alcolici, come, invece, prevedono altre versioni.
La sua preparazione è semplice, veloce ed economica. Infatti, vi basteranno pochi ingredienti, una bacinella, un cucchiaio di legno, un po’ di carta alluminio e il “gioco” è fatto!
Inoltre, non prevedendo cottura è, veramente, a prova di imbranati!
Ma cosa ci serve e come si prepara il salame di cioccolato analcolico? Ve lo dirò presto, ma prima di scoprirlo, vi racconterò qualche curiosità su questo piatto.
Salame di cioccolato: alcune curiosità
Il salame di cioccolato si chiama anche salame quaresimale o, nella variante piemontese, salame del Papa.
Pare che l’idea sia nata in un monastero piemontese per rispettare il fioretto di non mangiare carne nel periodo della Quaresima. Infatti, questo dolce, ha la forma tipica del salume, ma è del tutto vegetariano.
Oggi, il salame di cioccolato si mangia un po’ tutto l’anno e si prepara spesso durante le feste pasquali o natalizie. Tuttavia, questo “falso insaccato” è perfetto anche come ricetta di recupero, in quanto permette di usare ingredienti, come cioccolato o biscotti, in eccedenza.
Passiamo, ora, alla ricetta della versione analcolica. Allacciate il grembiule!
Salame di cioccolato: ricetta
Ingredienti
- Biscotti secchi da inzuppo 200 g
- zucchero 120 g
- 2 tuorli d’uovo
- burro 120 g
- latte q.b.
- cacao amaro 20 g
Preparazione
Per iniziare a preparare il salame di cioccolato dovete, innanzitutto, ammorbidire i biscotti in pochissimo latte. Schiacciateli un po’ col cucchiaio e aggiungete anche il burro sciolto in una fonte di calore (potete farlo su un pentolino o nel forno a microonde). Aggiungete anche lo zucchero e impastate il tutto, aiutandovi con un cucchiaio di legno. Ora, potete aggiungere anche i tuorli e, poco alla volta (sempre mentre mescolate) il cacao, cercando di evitare grumi. Se l’impasto vi sembra troppo secco, potete aggiungere ancora un bicchierino o due di latte. Dopo aver ottenuto un impasto abbastanza omogeneo (si dovrebbero distinguere solo i pezzi di biscotto), ponete l’impasto in un foglio di carta stagnola o carta da forno e modellatelo per dargli la tipica forma a salame. Dopodiché, chiudetelo bene e ponetelo in frigorifero per qualche ora. Quando si sarà raffreddato e compattato bene, servitelo a fette. Se volete, prima di gustarlo, potete spolverarlo con dello zucchero a velo.
Buon appetito!
Salame di cioccolato: varianti
Noi abbiamo deciso di fare una versione analcolica, adatta anche ai bambini e agli astemi. Se volete fare una versione alcolica, invece, potete aggiungere all’impasto un paio di bicchierini di rum o Marsala secco. In alternativa, nella vostra versione analcolica, potete aggiungere del succo o dell’aroma di arancia.
Se volete fare la ricetta del salame del Papa piemontese, invece, dovrete usare anche le nocciole (potete conoscere questa ricetta sulla pagina Il Folletto Panettiere). Infine, potete usare il cioccolato “normale” invece del cacao; un’ottima idea per usare gli avanzi dell’uovo di Pasqua!
Vi è piaciuta la nostra ricetta del salame di cioccolato analcolico? Se la risposta è sì, tornate a trovarci spesso. E, se vi va, lasciate un commento!