Maiale al latte: ricetta

In questo articolo vi presentiamo la ricetta del maiale al latte, un secondo piatto molto gustoso, che potete preparare per voi, per la vostra famiglia o per stupire i vostri ospiti.
Si tratta di un arrosto cotto in pentola avvolto in una deliziosa salsa cremosa.
Siete pronti a scoprirlo? Allora continuate la lettura fino alla fine!

Maiale al latte: ricetta

Ingredienti per 4 persone

  • 500 g di lonza di maiale intera
  • 700 ml di latte vaccino intero
  • burro q.b. (un pezzo abbastanza grosso)
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • rosmarino a piacere
  • alloro a piacere
  • sale q.b.
  • fecola di patate (facoltativo)

Preparazione

Per iniziare a preparare il vostro maiale al latte, rosolate la lonza in abbondante burro, girandola spesso. Per questo passaggio, vi consiglio di usare una padella antiaderente. Quando la lonza sarà diventata dorata su tutti i lati, aggiungete a piacere un’abbondante manciata di rosmarino e di alloro. Soffriggete ancora un po’ la lonza per qualche minuto insieme alle spezie. Ora, potete trasferire il tutto un una pentola abbastanza capiente da contenerlo e sfumate con il vino bianco. Potete accorgervi che il vino è evaporato bene quando non ne riconoscerete più l’odore in pentola. Ora, potete passare alla cottura finale; aggiungete il latte alla lonza e lasciate cuocere a fuoco basso per 45 minuti, girando di tanto in tanto. A fine cottura il sughetto di latte risulterà grumoso, perciò, rimuovete la carne e frullatelo con un frullatore a immersione in modo da renderlo omogeneo. Se volete una crema più densa, aggiungete un cucchiaino di fecola di patate durante la cottura, oppure prima di frullare, quando il condimento è ancora caldo. Infine, aggiustate di sale.
Lasciate raffreddare un po’ la carne prima di tagliarla, immergerla di nuovo nella sua crema servirla. Se volete gustare il maiale al latte ben caldo, trasferitelo in una pirofila e riscaldatelo per un paio di minuti nel microonde.
Buon appetito!

Maiale al latte

Maiale al latte: altri consigli

A questa ricetta potete apportare qualche modifica, a seconda dei vostri gusti. Per esempio, al posto del sale potete aggiungere in cottura del dado granulare o un insaporitore per arrosti. Oppure, oltre all’alloro e al rosmarino, potete aggiungere altre spezie, come la salvia. Ad alcuni, piace mettere la cipolla durante la rosolatura della lonza.
E se avanza del sugo di latte? Mica vorrete buttarlo! Lo potrete conservare e usarlo come delizioso condimento per la pasta il giorno dopo.

Vi è piaciuta la ricetta del maiale al latte? Se la risposta è sì, continuate a visitare questa categoria del nostro blog. Ne troverete altre!