Bicerin: la bevanda di Torino
Tra le tante eccellenze gastronomiche di Torino da provare, è un obbligo fermarsi in un bar prima di mezzogiorno e gustare il bicerin. Bevanda apprezzata da Alessandro Dumas che nel 1852 scrisse “Fra le belle e buone cose a Torino, non dimenticherò mai il bicerin, eccellente bevanda composta di caffè, latte e cioccolato, servita in tutti i caffè a un prezzo relativamente molto basso” (cit. Renzo Rossotti, Curiosità e misteri di Torino edizione Newton Compton).
Bicerin: la bevanda di Torino
Le origini
Alberto Virgilio sostiene che l’origine risalga al 1700 e derivi dalla Bavarese, una bevanda composta dagli stessi ingredienti con l’aggiunta di sciroppi, servita in grossi bicchieri.
Il Bicerin classico si serve in un bicchiere di vetro, ma, come già accennato, ci sono alcune varianti antiche come il Tasson, una bevanda simile che costava un po’ di più. Oggi resta solo il Bicerin vero e proprio che in alcuni bar viene servito con la panna montata, benché la ricetta originale preveda la crema di latte.
Nella storia
Come citato sopra Alessandro Dumas apprezzava questa bevanda, ma anche altri personaggi, come Camillo Benso Conte di Cavour e Rousseau. Secondo alcuni, addirittura Napoleone ne era ghiotto, ma non ne sono sicuri.
Il caffè storico
In questo articolo è doveroso parlare del caffè Al Bicerin. Storico bar in Piazza della Consolata, vanta una storia fin dal 1763. Ancora oggi qui si può assaporare la bevanda, preparata con la ricetta originale gelosamente custodita. Consigliamo una visita nel tour di Torino.
Bicerin liquore
In conclusione dobbiamo, assolutamente, parlare del Bicerin Liquore. Questo liquore a base di crema di gianduia, altrettanto famoso a Torino, condivide il nome con la bevanda di cui abbiamo appena parlato.
Detto questo ci congediamo alla prossima volta!
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